লো-কার্ব কেটোজেনিক (কেটো) ডায়েট যারা ওজন কমাতে চায় তাদের মধ্যে সাম্প্রতিক বছরগুলোতে জনপ্রিয়তা বেড়েছে।
তবে একটি নতুন সমীক্ষায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে একটি “কেটো-জাতীয়” খাদ্য “খারাপ” কোলেস্টেরলের বৃদ্ধি ঘটাতে পারে, যা ধমনীতে প্লাক তৈরি করতে পারে এবং হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক এবং অন্যান্য কার্ডিওভাসকুলার ইভেন্টের উল্লেখযোগ্যভাবে বড় ঝুঁকি হতে পারে। .
রবিবার নিউ অরলিন্স, লুইসিয়ানাতে আমেরিকান কলেজ অফ কার্ডিওলজির বার্ষিক বৈজ্ঞানিক সেশনে একসাথে ওয়ার্ল্ড কংগ্রেস অফ কার্ডিওলজিতে গবেষণার ফলাফলগুলি উপস্থাপন করা হয়েছিল।
কেটো ডায়েট: এটি কী এবং আমি প্রতিদিন কতগুলি কার্বস খাই?
“আমাদের গবেষণায় দেখা গেছে যে কার্বোহাইড্রেট কম এবং উচ্চ চর্বিযুক্ত স্ব-প্রতিবেদিত খাদ্যের নিয়মিত ব্যবহার LDL কোলেস্টেরল – বা ‘খারাপ’ কোলেস্টেরল – এবং হৃদরোগের উচ্চ ঝুঁকির সাথে যুক্ত ছিল,” বলেছেন প্রধান লেখক ইউলিয়া আইটান, ফলাফল সম্পর্কে একটি প্রেস বিজ্ঞপ্তিতে এমডি, পিএইচডি, ড.
আইটান কানাডার ভ্যাঙ্কুভারে হেলদি হার্ট প্রোগ্রাম প্রিভেনশন ক্লিনিক, সেন্ট পলস হাসপাতাল এবং ইউনিভার্সিটি অফ ব্রিটিশ কলাম্বিয়ার সেন্টার ফর হার্ট লাং ইনোভেশনের চিকিত্সক-বিজ্ঞানীতে যোগদান করছেন।
একটি নতুন সমীক্ষায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে একটি “কেটো-জাতীয়” ডায়েট “খারাপ” কোলেস্টেরলের বৃদ্ধি ঘটাতে পারে, যা হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক এবং অন্যান্য কার্ডিওভাসকুলার ইভেন্টগুলির উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি ঝুঁকির কারণ হতে পারে। গবেষণার ফলাফল রোববার উপস্থাপন করা হয়। (iStock)
“আমাদের জ্ঞানের জন্য, আমাদের অধ্যয়ন এই ধরনের খাদ্যতালিকাগত প্যাটার্ন এবং কার্ডিওভাসকুলার ফলাফলের মধ্যে সম্পর্ক পরীক্ষা করার প্রথম একটি,” তিনি যোগ করেছেন।
কিটো ডায়েট কি?
যদিও বিভিন্ন বৈচিত্র রয়েছে, কেটোজেনিক ডায়েটে সাধারণত খুব কম কার্বোহাইড্রেট থাকে, সাধারণত প্রতিদিন 50 গ্রামের কম।
জাতীয় কেটো দিবস: ডায়েট করার আগে আপনার যা জানা উচিত তা এখানে
হার্ভার্ড স্কুল অফ পাবলিক হেলথ অনুসারে লক্ষ্য অনুপাত সাধারণত প্রায় 75-80% স্বাস্থ্যকর চর্বি, 10-20% প্রোটিন এবং 5-10% কার্বোহাইড্রেট।
যারা কেটো-জাতীয় ডায়েটে ছিলেন তাদের LDL (“খারাপ”) কোলেস্টেরল এবং অ্যাপোলিপোপ্রোটিন বি (apoB) এর উচ্চ মাত্রা পাওয়া গেছে, যা একটি প্রোটিন যা LDL-এর সাথে সংযুক্ত এবং হৃদরোগের ঝুঁকি পরিমাপ করতে সাহায্য করতে পারে। (iStock)
ডিফল্টরূপে, শরীরের বিপাকীয় সিস্টেম শক্তির জন্য কার্বোহাইড্রেট বার্ন করার চেষ্টা করবে।
কেটো ডায়েটে, কারণ কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ এত কম, শরীর কার্বোহাইড্রেট (বা গ্লুকোজ) এর পরিবর্তে শক্তির জন্য চর্বি খুঁজতে শুরু করে।
বার্ধক্যের গোপন রহস্য? একজন 74-বছর-বয়সী নিয়মিতভাবে কাজ করে এবং ‘অ্যাডভেঞ্চারের মনোভাব বজায় রাখে’
তখন লিভার চর্বি ভেঙে ফেলে এবং কেটোনস নামক একটি বিকল্প জ্বালানির উৎস তৈরি করে, যেখানে কেটো ডায়েটের নাম হয়।
‘কেটো-জাতীয়’ ডায়েট কার্ডিয়াক ইভেন্টের ঝুঁকি দ্বিগুণ করে
নতুন গবেষণার জন্য, গবেষকরা যারা 25% বা কম কার্বোহাইড্রেট এবং 45% এর বেশি চর্বিযুক্ত কম-কার্ব, উচ্চ-ফ্যাট (LCHF) ডায়েট খেয়েছেন তাদের জন্য ডেটা দেখেছেন।
(এটি স্ট্যান্ডার্ড কেটো ডায়েটের মতো কম-কার্ব ছিল না, যে কারণে এটিকে “কেটো-লাইক” বলা হয়েছিল)
তুলনা করার জন্য, তারা অংশগ্রহণকারীদের দিকে তাকিয়েছিল যারা আরও মানক, সুষম খাদ্যও খেয়েছিল।
গবেষকরা যারা 25% বা তার কম কার্বোহাইড্রেট এবং 45% এর বেশি চর্বিযুক্ত কম-কার্ব, হাই-ফ্যাট (LCHF) খাবার খেয়েছেন তাদের জন্য ডেটা দেখেছেন। (iStock)
তথ্যটি ইউকে বায়োব্যাঙ্ক ডাটাবেস থেকে টেনে আনা হয়েছিল, যার মধ্যে 500,000 জনেরও বেশি যুক্তরাজ্যের বাসিন্দা রয়েছে যাদের অন্তত এক দশক ধরে পর্যবেক্ষণ করা হয়েছিল।
মোট 1,525 জন এই গবেষণায় অন্তর্ভুক্ত ছিল; 305 একটি LCHF খাদ্য খেয়েছে এবং 1,220 একটি আদর্শ খাদ্য খেয়েছে। অংশগ্রহণকারীরা একই লিঙ্গ, বয়স গ্রুপ (গড় 54 বছর বয়সী) এবং বডি মাস ইনডেক্স পরিসীমা ছিল।
যারা এলসিএইচএফ ডায়েটে ছিলেন তাদের এলডিএল (“খারাপ”) কোলেস্টেরল এবং অ্যাপোলিপোপ্রোটিন বি (এপিওবি), একটি প্রোটিন যা এলডিএল-এর সাথে যুক্ত এবং হৃদরোগের ঝুঁকি পরিমাপ করতে সাহায্য করতে পারে এর উচ্চ মাত্রায় পাওয়া গেছে।
“লো-কার্বোহাইড্রেট, উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবারের লোকেদের বেশ কয়েকটি বড় কার্ডিওভাসকুলার ইভেন্ট হওয়ার ঝুঁকি দ্বিগুণেরও বেশি ছিল।”
“গড় 11.8 বছরের ফলো-আপের পরে – এবং হৃদরোগের অন্যান্য ঝুঁকির কারণগুলির সমন্বয় করার পরে, যেমন ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ, স্থূলতা এবং ধূমপান – একটি LCHF ডায়েটে থাকা ব্যক্তিদের এই রোগ হওয়ার ঝুঁকি দুই গুণেরও বেশি ছিল৷ বেশ কয়েকটি বড় কার্ডিওভাসকুলার ইভেন্ট, যেমন ধমনীতে ব্লকেজ যা স্টেন্টিং পদ্ধতি, হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক এবং পেরিফেরাল আর্টারিয়াল ডিজিজ দিয়ে খোলার প্রয়োজন ছিল,” আমেরিকান কলেজ অফ কার্ডিওলজির প্রেস বিজ্ঞপ্তিতে উল্লেখ করা হয়েছে।
মোট 9.8% যে সমস্ত অংশগ্রহণকারীরা এলসিএইচএফ ডায়েটে ছিলেন তারা অধ্যয়ন চলাকালীন একটি নতুন কার্ডিয়াক ইভেন্টের অভিজ্ঞতা লাভ করেছিলেন, যাদের 4.3% স্ট্যান্ডার্ড ডায়েটে ছিলেন তাদের তুলনায়।
উভকামী মহিলারা উচ্চতর হৃদরোগের ঝুঁকির সম্মুখীন হতে পারে, নতুন গবেষণার পরামর্শ
কিম কুলপ, সান ফ্রান্সিসকো, ক্যালিফোর্নিয়ার একজন নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান, যিনি গবেষণায় জড়িত ছিলেন না, ফলাফলগুলি দেখে অবাক হননি।
“আগের গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে উচ্চমাত্রায় স্যাচুরেটেড ফ্যাট গ্রহণের ফলে এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়তে পারে, বা হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায় এমন কোলেস্টেরল,” তিনি ইমেলের মাধ্যমে ফক্স নিউজ ডিজিটালকে বলেছেন।
“স্যাচুরেটেড ফ্যাট হল জনপ্রিয় খাবার যেমন মাখন, আইসক্রিম, পনির এবং চর্বিযুক্ত মাংস যেমন বেকন এবং সসেজে বেশি পরিমাণে পাওয়া যায়৷ এই কারণেই আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন মোট চর্বি গ্রহণের দৈনিক ক্যালোরির 35% এর বেশি সীমাবদ্ধ করার পরামর্শ দেয়, এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট ৭% এর কম।”
“মাখন, আইসক্রিম, পনির এবং চর্বিযুক্ত মাংস যেমন বেকন এবং সসেজের মতো জনপ্রিয় খাবারগুলিতে স্যাচুরেটেড ফ্যাট বেশি পরিমাণে পাওয়া যায়,” বলেছেন একজন নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান যিনি নতুন গবেষণায় জড়িত ছিলেন না। (iStock)
আইটান লিখেছেন যে কেউ কম-কার্ব ডায়েট শুরু করার আগে, তার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা গুরুত্বপূর্ণ।
“আহারে থাকাকালীন, এটি সুপারিশ করা হয় (রোগীদের) তাদের কোলেস্টেরলের মাত্রা নিরীক্ষণ করা এবং … হৃদরোগ বা স্ট্রোকের অন্যান্য ঝুঁকির কারণগুলি যেমন ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ, শারীরিক নিষ্ক্রিয়তা এবং ধূমপান করার চেষ্টা করুন।”
আমাদের স্বাস্থ্য নিউজলেটারের জন্য সাইন আপ করতে এখানে ক্লিক করুন
লিন্ডসে অ্যালেন, নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান পুষ্টিবিদ এবং ফ্লোরিডার ট্যাম্পা বে-তে ব্যাক ইন ব্যালেন্স নিউট্রিশন, এলএলসি-এর মালিক, এই গবেষণায় জড়িত ছিলেন না কিন্তু সতর্ক করেছিলেন যে অনেক লোক যারা কেটো ডায়েটে যায় তারা যথাযথভাবে চর্বিগুলির ভারসাম্য বজায় রাখে না।
কিছু বিশেষজ্ঞ বিশ্বাস করেন যে এটি দীর্ঘমেয়াদী অনুসরণ করার পরিবর্তে কেটো ডায়েট চালু এবং বন্ধ করা স্বাস্থ্যকর।
“যদি আপনি চর্বি থেকে আপনার ক্যালোরির 60-80% খাচ্ছেন, তবে আপনাকে অবশ্যই নিশ্চিত করতে হবে যে আপনি প্রচুর পরিমাণে মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড পাচ্ছেন (বিশেষ করে মাছ থেকে EPA এবং DHA), এবং মাংসের মতো স্যাচুরেটেড ফ্যাট বেশি খাচ্ছেন না, পনির এবং বেকন,” তিনি ইমেলের মাধ্যমে ফক্স নিউজ ডিজিটালকে বলেছেন।
“অধিকাংশ লোক অনিচ্ছাকৃতভাবে অন্যান্য সমস্ত চর্বিগুলির একটি স্বাস্থ্যকর অনুপাতের ভারসাম্য না রেখেই অতিরিক্ত পরিমাণে স্যাচুরেটেড চর্বি গ্রহণ করে এবং যখন তারা এটি করে, তখন তারা কোলেস্টেরলের সমস্যায় পড়ে।”
আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন প্রতিদিনের ক্যালোরির মোট চর্বি গ্রহণকে 35% এর বেশি এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট 7% এর কম সীমাবদ্ধ করার পরামর্শ দেয়। (iStock)
কিছু বিশেষজ্ঞ বিশ্বাস করেন যে দীর্ঘমেয়াদী অনুসরণ করার পরিবর্তে কেটো ডায়েট চালু এবং বন্ধ করা স্বাস্থ্যকর।
“খুব বেশি সময় ধরে খুব কম কার্বোহাইড্রেট খাওয়া আমাদের কোলেস্টেরলের মাত্রা ভারসাম্য রাখতে প্রয়োজনীয় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট এবং ফাইবারকে ব্যাপকভাবে হ্রাস করতে পারে,” অ্যালেন বলেছিলেন।
অধ্যয়নের কিছু সীমাবদ্ধতা ছিল
গবেষণার লেখকরা কিছু সীমাবদ্ধতা ডেকেছেন।
অংশগ্রহণকারীরা শুধুমাত্র একটি সময়ে একটি প্রশ্নাবলীর মাধ্যমে তাদের খাদ্য গ্রহণের স্ব-প্রতিবেদন করেছে, যা নির্ভুলতাকে প্রভাবিত করতে পারে।
সান ফ্রান্সিসকোর কুলপ বলেছেন, “শুধুমাত্র এক দিনের খাবারের পছন্দের রিপোর্টের সাথে, এই বিষয়গুলি চলমান ভিত্তিতে কী ডায়েট অনুসরণ করে সে সম্পর্কে অনেক বৈচিত্র্য থাকতে পারে।”
“কেটো সম্পর্কে সহজাতভাবে খারাপ কিছু নেই, তবে এটি সবার জন্য নয়।”
উপরন্তু, কারণ এটি একটি পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণা ছিল, এটি শুধুমাত্র একটি সমিতি দেখায় – এবং কারণ নয়, লেখক লিখেছেন।
ফক্স নিউজ অ্যাপ পেতে এখানে ক্লিক করুন
অ্যালেন ফক্স নিউজ ডিজিটালকে বলেছেন, “কেটো ডায়েট সম্পর্কে মজ্জাগতভাবে খারাপ কিছু নেই, যতক্ষণ না এটি উপযুক্ত ব্যক্তির জন্য, চর্বি খাওয়া সুষম থাকে এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইবারকে অনুমতি দেওয়ার জন্য ডায়েটকে সাইকেল করা হয়।”
“এই অধ্যয়নটি দেখায় যে কেটো ডায়েট অবশ্যই সবার জন্য নয় এবং আপনি একজন ভাল প্রার্থী তা নিশ্চিত করার জন্য একজন পেশাদারের কাছ থেকে নির্দেশনা নেওয়া সহায়ক হবে।”
কেটো-জাতীয় ডায়েট এবং হার্টের স্বাস্থ্যের মধ্যে লিঙ্কের বিষয়ে আরও গবেষণা প্রয়োজন, ইটান বলেছেন।
মেলিসা রুডি স্বাস্থ্য সম্পাদক এবং ফক্স নিউজ ডিজিটালের লাইফস্টাইল দলের সদস্য।
