গবেষকরা আল্ট্রাপ্রসেসড খাবার এড়ানোর আরেকটি সম্ভাব্য কারণ প্রকাশ করেছেন।
বীজের তেল – যা উদ্ভিদ-ভিত্তিক রান্নার তেল যা প্রায়শই প্রক্রিয়াজাত, প্যাকেজযুক্ত খাবারে ব্যবহৃত হয় – কোলন ক্যান্সারের বর্ধিত ঝুঁকির সাথে যুক্ত করা হয়েছে, এই সপ্তাহে মেডিকেল জার্নালে গুটে প্রকাশিত একটি নতুন গবেষণা অনুসারে।
ইউনিভার্সিটি অফ সাউথ ফ্লোরিডা (ইউএসএফ) স্বাস্থ্য এবং টাম্পা জেনারেল হাসপাতাল ক্যান্সার ইনস্টিটিউটের গবেষকরা কোলন ক্যান্সারের রোগীদের থেকে 162 টি টিউমার নমুনা বিশ্লেষণ করেছেন, ইউএসএফ প্রেস রিলিজ অনুসারে।
2050 সাল নাগাদ পুরুষদের ক্যান্সারে মৃত্যু 90%-এর বেশি হওয়ার সম্ভাবনা, গবেষণায় দেখা গেছে
তারা দেখতে পান যে টিউমারগুলিতে “অতিরিক্ত সংখ্যক” অণু রয়েছে যা প্রদাহ সৃষ্টি করে এবং নিরাময় অণুর “ঘাটতি” করে।
বীজ তেল – যা উদ্ভিদ-ভিত্তিক রান্নার তেল যা প্রায়শই প্রক্রিয়াজাত, প্যাকেজযুক্ত খাবারে ব্যবহৃত হয় – একটি নতুন গবেষণা অনুসারে, কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকির সাথে যুক্ত করা হয়েছে। (iStock)
“এটা সুপরিচিত যে অস্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসে রোগীদের শরীরে প্রদাহ বেড়ে যায়,” বলেছেন গবেষণার লেখক ডঃ টিমোথি ইয়েটম্যান, ইউএসএফ হেলথ মুরসানি কলেজ অফ মেডিসিনের সার্জারির অধ্যাপক এবং টিজিএইচ-এর ট্রান্সলেশনাল রিসার্চ অ্যান্ড ইনোভেশনের সহযোগী কেন্দ্র পরিচালক। ক্যান্সার ইনস্টিটিউট, রিলিজে.
“আমরা এখন নিজেরাই কোলন টিউমারগুলিতে এই প্রদাহ দেখতে পাচ্ছি, এবং ক্যান্সার একটি দীর্ঘস্থায়ী ক্ষতের মতো যা নিরাময় হবে না – যদি আপনার শরীর প্রতিদিনের অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবার থেকে বেঁচে থাকে, তবে প্রদাহের কারণে সেই ক্ষত নিরাময়ের ক্ষমতা হ্রাস পায় এবং ইমিউন সিস্টেমের দমন যা শেষ পর্যন্ত ক্যান্সারকে বাড়তে দেয়।”
“এটা সুপরিচিত যে অস্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসে রোগীদের শরীরে প্রদাহ বেড়েছে।”
ইয়েটম্যানের মতে, ফলাফলগুলি পশ্চিমা খাদ্যের সম্ভাব্য ক্ষতিগুলিকে তুলে ধরে। “প্রদাহজনক বীজ তেল” ছাড়াও তিনি যোগ করা শর্করা, স্যাচুরেটেড ফ্যাট, অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং রাসায়নিকের মতো অপরাধীদেরও উল্লেখ করেছেন।
“একজন মানুষের ইমিউন সিস্টেম অত্যন্ত শক্তিশালী হতে পারে এবং টিউমার মাইক্রোএনভায়রনমেন্টকে মারাত্মকভাবে প্রভাবিত করতে পারে, যা স্বাস্থ্য এবং সুস্থতার জন্য সঠিকভাবে ব্যবহার করা হলে দুর্দান্ত – তবে প্রক্রিয়াজাত খাবার থেকে প্রদাহজনক লিপিড দ্বারা এটি দমন করা হয় না,” গবেষক বলেছেন।
গবেষণার সহ-লেখক ডঃ টিমোথি ইয়েটম্যান এবং গণেশ হ্যালাদে ল্যাবে চিত্রিত। (রায়ান রসি)
পূর্ববর্তী গবেষণায়, একই গবেষণা দল দেখেছে যে একটি “ভারসাম্যহীন খাদ্য” হৃদরোগ, আল্জ্হেইমের রোগ এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়ায়, রিলিজ বলেছে।
এই ফলাফলগুলির উপর ভিত্তি করে, গবেষকরা “রেজোলিউশন মেডিসিন” দিয়ে ক্যান্সারের চিকিত্সা করার পরামর্শ দেন, যা উপরের উত্স অনুসারে ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড এবং মাছের তেলের ডেরিভেটিভস সমৃদ্ধ স্বাস্থ্যকর, প্রক্রিয়াবিহীন খাবার ব্যবহার করে প্রদাহকে বিপরীত করার লক্ষ্য রাখে।
অ্যাসপিরিন কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের কম ঝুঁকির সাথে যুক্ত হতে পারে, নতুন গবেষণার পরামর্শ
নিয়মিত ব্যায়াম এবং সুষম ঘুম রেজোলিউশন মেডিসিন পদ্ধতিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করবে।
“এতে ক্যান্সারের চিকিৎসায় বিপ্লব ঘটানোর সম্ভাবনা রয়েছে, প্রাকৃতিক নিরাময় প্রক্রিয়াগুলিকে কাজে লাগানোর জন্য ওষুধের বাইরে চলে যাওয়া,” ইয়েটম্যান বলেছিলেন।
“এটি দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহকে মোকাবেলা করার এবং রোগগুলি শুরু করার আগে প্রতিরোধের দিকে একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ।”
ডঃ ইয়েটম্যান ল্যাবে টিউমারের ছবি পর্যালোচনা করেন। (রায়ান রসি)
নতুন ইউএসএফ গবেষণাটি ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ হেলথ দ্বারা অর্থায়ন করা হয়েছিল।
রোগের চিকিত্সা এবং প্রতিরোধে রেজোলিউশন মেডিসিনের সম্ভাব্য সুবিধাগুলি অধ্যয়নের জন্য TGH ক্যান্সার ইনস্টিটিউটে বর্তমানে ক্লিনিকাল ট্রায়াল চলছে।
ফক্স নিউজ ডিজিটাল মন্তব্যের জন্য গবেষণা গবেষকদের কাছে পৌঁছেছে।
ডায়েটিশিয়ানদের ওজন আছে
শেরি কোলম্যান কলিন্স, একজন খাদ্য অ্যালার্জি ডায়েটিশিয়ান এবং আটলান্টা মেট্রোপলিটন এলাকার বিশেষজ্ঞ বলেছেন, তিনি মনে করেন না যে বীজের তেল ক্যান্সার সৃষ্টি করে এমন পরামর্শ দেওয়া সঠিক।
এইগুলি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য সবচেয়ে খারাপ রান্নার তেল, বিশেষজ্ঞরা বলছেন
বিশেষজ্ঞ উল্লেখ করেছেন যে একটি “বৈজ্ঞানিক সাহিত্যের অপ্রতিরোধ্য অংশ” রয়েছে যা অসম্পৃক্ত চর্বি (যেমন কুসুম তেল) দিয়ে স্যাচুরেটেড ফ্যাট (যেমন লার্ড এবং মাখন) প্রতিস্থাপনের ইতিবাচক স্বাস্থ্য সুবিধাগুলি দেখায়।
“এর মধ্যে রয়েছে কার্ডিওভাসকুলার রোগের উল্লেখযোগ্য হ্রাস, যা আমেরিকায় এক নম্বর ঘাতক,” তিনি ফক্স নিউজ ডিজিটালকে বলেছেন৷
একজন ডায়েটিশিয়ান জলপাই তেল ব্যবহার করার পরামর্শ দিয়েছিলেন, উল্লেখ করেছেন যে খাওয়ার জন্য ভূমধ্যসাগরীয় পদ্ধতির অংশ হিসাবে এটি ব্যবহারের জন্য একটি “উল্লেখযোগ্য প্রমাণ” রয়েছে। (iStock)
যাইহোক, কলিন্স বলেছেন, “এটি দেখার বিষয় কারণ আমরা আরও ভালভাবে বুঝতে পারি যে কেন কোলন ক্যান্সার বাড়ছে এবং কীভাবে খাদ্য সেই বৃদ্ধির হারকে প্রভাবিত করে।”
আল্ট্রাপ্রসেসড খাবারের সাথে বীজের তেলই একমাত্র সমস্যা নয়, ডায়েটিশিয়ান উল্লেখ করেছেন।
ফক্স নিউজ অ্যাপ পেতে এখানে ক্লিক করুন
“তারা সোডিয়াম, চর্বি এবং চিনিতে খুব বেশি থাকে,” কলিন্স বলেন। “ফাইবার এবং পুষ্টির অভাব, কিন্তু উচ্চ ক্যালোরি, তারা সুস্বাদু, কিন্তু ভাল স্বাস্থ্য প্রচার করে না।”
কোলন ক্যান্সার, ডিমেনশিয়া এবং অন্যান্য অনেক রোগের ঝুঁকি কমাতে, কলিন্স ধূমপান বাদ দেওয়া, অ্যালকোহল সীমিত করা, স্বাস্থ্যকর ওজন বজায় রাখা, নিয়মিত ব্যায়াম করা এবং প্রচুর ফল, শাকসবজি এবং গোটা শস্যের সাথে ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেন।
গণেশ হ্যালাদে TGH ক্যান্সার ইনস্টিটিউট থেকে 162 টি টিউমার নমুনায় লিপিডের ট্রেস পরিমাণ সনাক্ত করতে একটি অত্যন্ত সংবেদনশীল বিশ্লেষণাত্মক কৌশল ব্যবহার করে তার ল্যাবে চিত্রিত হয়েছে। (রায়ান রসি)
রান্নার তেলের পরিপ্রেক্ষিতে, কলিন্স জলপাই তেল ব্যবহার করার পরামর্শ দিয়েছেন, উল্লেখ করেছেন যে খাওয়ার জন্য ভূমধ্যসাগরীয় পদ্ধতির অংশ হিসাবে এটির ব্যবহারের জন্য একটি “উল্লেখযোগ্য প্রমাণ” রয়েছে।
তিনি ফক্স নিউজ ডিজিটালকে বলেন, “অতি-ভার্জিন অলিভ অয়েল একটি চমৎকার, বহুমুখী তেল হতে পারে যা কম-মাঝারি তাপে রান্নায় ব্যবহার করা যায় এবং এটির স্বাদ দারুণ, এবং এটির খুব ভালো ফ্যাটি অ্যাসিড প্রোফাইল রয়েছে,” তিনি ফক্স নিউজ ডিজিটালকে বলেন।
আমাদের স্বাস্থ্য নিউজলেটারের জন্য সাইন আপ করতে এখানে ক্লিক করুন
“উচ্চ তাপে রান্নার জন্য, আমি তাদের উচ্চ ধোঁয়া বিন্দু এবং নিরপেক্ষ গন্ধের জন্য অ্যাভোকাডো এবং চিনাবাদাম তেল পছন্দ করি এবং তাদেরও ভাল ফ্যাটি অ্যাসিড প্রোফাইল রয়েছে।”
কলিন্স ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিড গ্রহণ বাড়ানোর জন্য গবেষকদের সুপারিশের সাথে একমত, কারণ আমেরিকান খাদ্য “দুঃখজনকভাবে ঘাটতি”।
একজন ডায়েটিশিয়ান বলেছেন, “এটি দেখার বিষয় কারণ আমরা আরও ভালভাবে বুঝতে পারি যে কেন কোলন ক্যান্সার বাড়ছে, এবং কীভাবে খাদ্য সেই হারকে প্রভাবিত করে।” (iStock)
“স্যামনের মতো চর্বিযুক্ত মাছ হল সর্বোত্তম উত্স – এগুলি আখরোট এবং চিয়া সহ কিছু বাদাম এবং বীজেও পাওয়া যায়, তবে এগুলি মাছের মতো জৈব উপলভ্য বা শোষণযোগ্য নয়,” তিনি যোগ করেছেন
জেসন ফুং, একজন কানাডিয়ান নেফ্রোলজিস্ট (কিডনি বিশেষজ্ঞ) উল্লেখ করেছেন যে গবেষণাটি “প্রাথমিক এবং নির্দিষ্ট থেকে অনেক দূরে।”
“কেন সুযোগ নেবেন?”
ফক্স নিউজ ডিজিটালকে দেওয়া এক বিবৃতিতে তিনি বলেন, “অনুমানটি হল যে অনেক বেশি বীজের তেল খাওয়ার অর্থ হল আমাদের অনেক বেশি ওমেগা 6 ফ্যাট রয়েছে, যা প্রদাহের পক্ষে, এবং প্রদাহ ক্যান্সারের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ অবদানকারী কারণ হতে পারে,” তিনি ফক্স নিউজ ডিজিটালকে একটি বিবৃতিতে বলেছেন।
“এটি একটি আকর্ষণীয় এবং বিশ্বাসযোগ্য অনুমান, কিন্তু নির্দিষ্ট নয়।”
আরো স্বাস্থ্য নিবন্ধের জন্য, দেখুন www.foxnews.com/health
তা সত্ত্বেও, ফুং নিশ্চিত করেছেন যে তিনি বাড়িতে কোনও বীজ তেল রাখেন না।
“আমি বাড়িতে আমার রান্নার জন্য শুধুমাত্র জলপাই তেল এবং মাখন ব্যবহার করি। কেন একটি সুযোগ নেবেন?”
মেলিসা রুডি হলেন সিনিয়র স্বাস্থ্য সম্পাদক এবং ফক্স নিউজ ডিজিটালের লাইফস্টাইল টিমের সদস্য। গল্পের টিপস পাঠানো যেতে পারে melissa.rudy@fox.com এ।
