হার্ভার্ড মেডিকেলের একজন ছাত্র সম্প্রতি একটি “ডিম-উদ্ধৃতি” পরীক্ষা সম্পন্ন করেছেন।
নিক নরভিটজ, 25, তার কোলেস্টেরলের উপর কী প্রভাব ফেলবে তা দেখতে এক মাসে 720টি ডিম খাওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন।
মাসের শেষে, বোস্টনের লোকটি দেখতে পান যে তার কোলেস্টেরলের মাত্রা 20% কমে গেছে।
একজন ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করুন: ‘আমি কীভাবে উচ্চ কোলেস্টেরল প্রতিরোধ করতে পারি?’
নরউইৎজ – একজন স্ব-বর্ণিত “শিক্ষাবিদ”, বিপাকীয় স্বাস্থ্যে পিএইচডি সহ, যিনি বর্তমানে হার্ভার্ডে তার মেডিকেল ডিগ্রি শেষ করছেন – বলেছেন যে তিনি সর্বদা বিজ্ঞানে তার “আনন্দ এবং আগ্রহ” ভাগ করে নেওয়ার জন্য একটি আবেগ অনুভব করেছেন।
নিক নরভিটজ, 25, তার কোলেস্টেরলের উপর কী প্রভাব ফেলবে তা দেখতে এক মাসে 720টি ডিম খাওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন। (আইস্টক; নিক নরউইটজ)
তিনি ফক্স নিউজ ডিজিটালকে বলেন, “আমার সহকর্মীরা এবং আমি শারীরবিদ্যা এবং জীববিদ্যার প্রতি আমাদের বিস্ময় এবং ভালবাসাকে এমন কিছুতে অনুবাদ করার চেষ্টা করার জন্য সৃজনশীল উপায় নিয়ে এসেছি যা জনসাধারণের কাছে আকর্ষণীয় এবং অ্যাক্সেসযোগ্য।”
“লক্ষ্য হল কথোপকথনকে উস্কে দেওয়া এবং লোকেদের টেবিলে নিয়ে আসা যাতে আমরা মানুষের বিপাক সম্পর্কে কথা বলতে পারি, যা আমি একেবারে আকর্ষণীয় বলে মনে করি।”
ভেগান ডায়েট বনাম মাংস-ভিত্তিক ডায়েট: অভিন্ন যমজরা বিভিন্ন খাবারের পরিকল্পনা অনুসরণ করেছিল, এখানে কী হয়েছিল
তার ডিম খাওয়ার মাসে, নরভিটজ প্রতিদিন 24টি ডিম খেতেন।
তিনি সেগুলিকে “সমস্ত উপায়ে” খেয়েছিলেন, তিনি বলেছিলেন — আঁচড়ানো, ভাজা, অমলেট, শয়তান।
“ডিমগুলি একটি চমত্কার বহুমুখী খাবার, তাই তাদের বিভিন্ন উপায়ে তৈরি করা একটি সুন্দর মনোরম পরীক্ষার জন্য তৈরি করা – এটি এতটা কঠিন ছিল না।”
নরভিটজ, যিনি বিপাকীয় স্বাস্থ্যের উপর পিএইচডি করেছেন এবং বর্তমানে হার্ভার্ডে তার মেডিকেল ডিগ্রি শেষ করছেন, বলেছেন যে তিনি সবসময় বিজ্ঞানে তার “আনন্দ এবং আগ্রহ” ভাগ করে নেওয়ার জন্য একটি আবেগ অনুভব করেছেন। (নিক নরভিটজ)
প্রথম দুই সপ্তাহের জন্য, এটি একটি অন্যথায় খুব কম কার্বোহাইড্রেট ডায়েটের পটভূমির বিরুদ্ধে ছিল, তিনি বলেছিলেন, এবং তারপরে তিনি দ্বিতীয় দুই সপ্তাহের জন্য কার্বোহাইড্রেট যুক্ত করেছিলেন।
“লক্ষ্য হল মানুষের বিপাক সম্পর্কে কথোপকথন উস্কে দেওয়া।”
“এই পুরো পরীক্ষার উদ্দেশ্য ছিল ‘লিভার’ নিয়ে আলোচনা করার জন্য একটি বিপাকীয় প্রদর্শন যা বিভিন্ন ব্যক্তির মধ্যে কোলেস্টেরলকে প্রভাবিত করতে পারে।”
“আমি আশা করেছিলাম যে আমার কোলেস্টেরলের মাত্রা শুধু ডিম যোগ করার মাধ্যমে পরিবর্তিত হবে না – এবং সত্যিই তাই ঘটেছে।”
ফক্স নিউজ অ্যাপ পেতে এখানে ক্লিক করুন
তিনি যখন কার্বোহাইড্রেট যোগ করেন তখন তার কোলেস্টেরলের মাত্রা কমে যায়, লো-কার্ব ডায়েটের সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়ার পরে বিপাকীয় পরিবর্তনের কারণে – একটি ঘটনা যা তিনি নিবন্ধের শীর্ষে ভিডিওতে আরও বিস্তারিতভাবে ব্যাখ্যা করেছেন।
তার ডিম খাওয়ার মাসে, নরভিটজ প্রতিদিন 24টি ডিম খেতেন। তিনি সেগুলিকে “সমস্ত উপায়ে” খেয়েছিলেন, তিনি বলেছিলেন — আঁচড়ানো, ভাজা, অমলেট, শয়তান। (আইস্টক)
নরউইটজ একটি মূল জিনিস শিখেছেন – এই পরীক্ষা থেকে এবং অন্যগুলি যা তিনি করেছেন – তা হল একটি “সেরা” মানব খাদ্য নেই।
তিনি ফক্স নিউজ ডিজিটালকে বলেন, “একজন ব্যক্তির জন্য ভাল খাদ্য কী তা মূল্যায়ন করার সময়, আপনাকে তাদের বেসলাইন বিপাকীয় স্বাস্থ্য এবং তাদের লক্ষ্যগুলিও বিবেচনা করতে হবে।”
আমাদের স্বাস্থ্য নিউজলেটারের জন্য সাইন আপ করতে এখানে ক্লিক করুন
উদাহরণস্বরূপ, কিছু লোক দীর্ঘায়ুর জন্য অপ্টিমাইজ করতে পারে, অন্যরা কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের দিকে মনোনিবেশ করতে পারে বা প্রদাহজনক অন্ত্রের রোগকে ক্ষমা করে রাখতে চায়।
আরো স্বাস্থ্য নিবন্ধের জন্য, দেখুন www.foxnews.com/health
নরউইটজ বলেছেন যে খাবারগুলি কীভাবে শরীরের কার্যকারিতা এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করে সে সম্পর্কে সচেতনতা এবং জ্ঞানের জন্ম দেওয়ার জন্য তার আরও অনেক পরীক্ষার পরিকল্পনা রয়েছে।
“আমি বিপাকীয় স্বাস্থ্যকে মূলধারায় পরিণত করার জন্য উত্সাহী,” তিনি বলেছিলেন। “এটি শুধুমাত্র আইসবার্গের অগ্রভাগ।”
মেলিসা রুডি হলেন সিনিয়র স্বাস্থ্য সম্পাদক এবং ফক্স নিউজ ডিজিটালের লাইফস্টাইল টিমের সদস্য। গল্পের টিপস পাঠানো যেতে পারে melissa.rudy@fox.com এ।
